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813日(月)に語られたとろみといえば…

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「とろみ」について語っているブログ
オクラ包み2018年6月5日(火) 09:55
えーと、ジャンバラヤの英語の歌詞は「Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo」なのですが、「fillet gumbo」の訳が「オクラ包み」のようなのです。
で、調べてみると、ガンボはどうやらオクラのネバネバで、とろみをつけるみたいですね。
オクラのとろみで包むからオクラ包みと訳したのかな?
at.webry.info marywool.at.webry.info/201806/article_5.htmlこのブログを読む
ご飯はほんのりと温かく、きゅうりと少しだけ湯がき、甘すぎず食感が楽しめるさつまいもと共に、冷たくして提供しています。
蟹はサウザンアイランドソースにフレンチタラゴンを合わせ、煮切り酒、柚子などを入れ、吉野葛でとろみをつけたソース和えてあり、和になりすぎない味わいです。
Live Prawn and Abalone stuffed tomato
ameblo.jp https://ameblo.jp/kyokotv/entry-12335665345....このブログを読む
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