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714日(土)に語られたとろみといえば…

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「とろみ」について語っているブログ
日記2018年7月12日(木) 22:45
挽肉がに絡みずらかったので
次は水溶き片栗粉を加えてとろみをつけようと思いました。
プチトマトとゆで卵とキューリを飾って
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スープは醤油と節が前面に出た、つけらしい濃い目の物。
豚骨ドロドロみたいな濃厚さではなく、大勝軒程サラサラでもなく・・・程よいとろみによく絡み着きます!
具材はチャーシュー・メンマ・海苔・トッピング味玉・スープにもやしです。
cocolog-nifty.com m-uchiracing.cocolog-nifty.com/blog/2018/07/...このブログを読む
お好みで、別添えのタレを加えてもいいらしい。
海老の上品な旨みが効いた、とろみのあるスープが、めちゃウマ。
なので、そんなスープでいただく中華も、そりゃおいしいよね〜
yaplog.jp yaplog.jp/lunlunch2/archive/4213このブログを読む
意外に具がたくさん入っていて豪華な感じの線にびっくり。
カツオベースのとろみのあるスープにそうめんのような細いが入ってこれをレンゲで食べるのがツウの食べ方。
台湾ではモツとか入ってたり牡蠣とかが入っていたりするんだけどこちらは鶏肉とモツとお肉が入ってうまい。
yaplog.jp yaplog.jp/taiwanlove/archive/3423このブログを読む
おぢさん、生きてますよ(笑)2018年7月1日(日) 18:38
最近はほとんど外食をしないで奥さんが作って冷凍してあるものや食材を買って来て自分で調理する、色々と考えて作るのでなかなか楽しいですし、上手く行った時には美味しく食べられる、お金もあまり掛からないですからいいと思います。
たまに手を抜いて即席ラーメンなんて事もありますが、その時でもカットして売っている野菜炒めを醤油味、片栗粉でとろみをつけてサンマーみたいにして食べる、これがまた美味い。
なんか自宅近くの中華屋のサンマーが食べたくなって来た…。
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