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917日(月)に語られたとろみといえば…

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「とろみ」について語っているブログ
台湾麺線 ★2018年9月14日(金) 16:08
麺線セット <麺線(大)と魯肉飯(ルーローハン)(小)> 950円
麺線とは、素麺に似た細い麺を蒸して温かいとろみがあるダシが効いたスープで煮込んだものだそうで、かつお出汁が香り、想像以上のおいしさに、三人でため息、、、・・・しかも、これが、なんと、225kcal、というのですから、うれしぃじゃありませんか!、 自家製『辣椒醤』(ラージャオジャン)、激辛注意、 ・・・他に、やや酸味の弱い台湾黒酢、おろしニンニクがあります。
台湾のおふくろの味といわれる、魯肉飯
cocolog-nifty.com kinue-m.cocolog-nifty.com/17/2018/09/post-af...このブログを読む
意外に具がたくさん入っていて豪華な感じの麺線にびっくり。
カツオベースのとろみのあるスープにそうめんのような細い麺が入ってこれをレンゲで食べるのがツウの食べ方。
台湾ではモツとか入ってたり牡蠣とかが入っていたりするんだけどこちらは鶏肉とモツとお肉が入ってうまい。
yaplog.jp yaplog.jp/taiwanlove/archive/3423このブログを読む
旧正月中の子連れ台北旅行2018年2月19日(月) 14:32
そして小腹すいたころに、お目当ての阿宗麺線を。
カツオのとろみがあるスープに細い麺。
娘っこは大を独り占めしていました。
ameblo.jp https://ameblo.jp/opp-ochiayako/entry-123541...このブログを読む
体調不良でダウン2018年2月16日(金) 23:48
前から言ってるけど体調悪い時とか台湾の麺線が食べたくなる。
そうめんみたいな細い麺でカツオベースのとろみあるスープに入ってるんだけどこれがあっさりしてうまい。
食欲ない時にこれがちょうどいいんだよね。
yaplog.jp yaplog.jp/taiwanlove/archive/3125このブログを読む
素麺婆ちゃんの映画館2018年1月8日(月) 20:04
原語では麺線
台湾では牡蠣、豚腸、野菜ととろみのついたスープで煮込むとのこと。
祖母が亡くなって、今は「僕」がその後を継いでお話するようになった。
d.hatena.ne.jp d.hatena.ne.jp/nijikamataro/20180108このブログを読む
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