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519日(土)に語られたとろみといえば…

1年グラフ
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「とろみ」について語っているブログ
ビーフカレーコロッケ2018年5月17日(木) 14:59
煮立ったら弱火にしてアクを取り、5分ほど煮る
カレールウを溶かし入れ、とろみがつくまで煮る
じゃがいものボールに入れ、混ぜ合わせる。
cocolog-nifty.com involve097.cocolog-nifty.com/blog/2018/05/po...このブログを読む
御成屋@西川口 御成味噌2018年5月15日(火) 11:45
卓上には一味唐辛子、胡椒、ラー油、おろしニンニク、醤油。
若干とろみがあるスープは札幌熟成味噌を使っているそうですが、見た目に反してやや甘目。
また野菜の炒め物にスープを合わせてさらに炒め煮る札幌スタイルなのか、スープはかなり脂っ気強め。
cocolog-nifty.com redsnowman.cocolog-nifty.com/urawa_goten/201...このブログを読む
スタート!2018年4月7日(土) 07:32
昨日は麹を出してからの参加だったが煮るのが多くなかなか味が染みず苦労した。
高野豆腐も手羽元も最後片栗粉でとろみつけて仕上げたが 食べてみるとちゃんと味はしみていた。
冷めるときに味が入るというのは本当だな。
cocolog-nifty.com naitoangus.cocolog-nifty.com/blog/2018/04/po...このブログを読む
コンソメで、じゃがいも、にんじん、鶏肉を 20分ほど煮ます。
スープカレーなので、材料を煮込むとき、溶けて、とろみにならないように気をつけます。
煮ると溶けてしまう玉ねぎを使わない、じゃがいもの皮を剥かない、など、ポイントです。
blog.so-net.ne.jp yuna-k.blog.so-net.ne.jp/2018-03-30このブログを読む
檸檬のジャム2018年2月27日(火) 18:59
圧力鍋にたよらないで、弱火でコトコトと煮るのも時間がかかります。
焦がさないように、とろみが出るように。
Babeがつくるジャムの中で一番手間がかかるかも。
at.webry.info bellapianeta.at.webry.info/201802/article_4....このブログを読む
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