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615日(金)に語られたとろみといえば…

1年グラフ
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「とろみ」について語っているブログ
カレーうどん2018年6月11日(月) 18:00
ぼくは東京で食べたことがないから、違いが判らないのですが、須田が書くところによると・・・
東京では、カレー味のスープに片栗粉でとろみをつけたような舌触りで、風味はうどんのつゆ。
名古屋では、全く透明感がなくコックリと濃いスープで、口の中に入れると一気に和風だしの香りが広がる。
cocolog-nifty.com chinese.cocolog-nifty.com/ganbarimasen/2018/...このブログを読む
さすがは日清食品!
ほのかにショウガの香りがするスープは豚骨ベースと思われるとろみがある濃厚白湯スープ
コシのある麺もいい感じ。
yaplog.jp yaplog.jp/blues-yasu/archive/4548このブログを読む
[ラーメン] 一幸舎2018年6月10日(日) 14:18
濃厚でまろやかな嫌みのないスープ
とろみも自然で、作りの生真面目さが伝わる。
軽い獣臭がワイルド。
d.hatena.ne.jp d.hatena.ne.jp/kohorogi/20180610#1528607883このブログを読む
まずは、スープから頂きます!
おっ、見た目と違って良い感じの豚骨出汁が出ていて結構濃厚、ややとろみもありつつ、そして最近では珍しい豚骨臭さもあったりして、なかなか美味いですね。
続いては、細麺ストレートのカタの麺を頂きます!
at.webry.info iwa-txo.at.webry.info/201806/article_5.htmlこのブログを読む
麺匠億@経2018年6月6日(水) 08:33
具はチャーシューとメンマと青ネギにタマネギみじん切り。
アッツアツのスープとろみのある適度なこってり感と煮干がかなりいい感じでした。
もっと評価されて然るべきだと思います。
blog.so-net.ne.jp tabememo.blog.so-net.ne.jp/2018-06-06このブログを読む
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